Rambutan
Rambutan ( Nephelium lappaceum ) ist eine in Südostasien beheimatete Frucht.
Der Baum wächst bis zu 27 Meter hoch und gedeiht am besten in tropischen Klimazonen, beispielsweise in Malaysia und Indonesien.
Rambutan hat seinen Namen vom malaiischen Wort für Haar, weil die golfballgroße Frucht eine haarige rote und grüne Schale hat. Sein unverwechselbares Aussehen wird oft mit dem eines Seeigels verglichen ( 1 ).
Die Frucht ist mit den Litschi- und Longanfrüchten verwandt und sieht geschält ähnlich aus. Sein durchscheinendes weißes Fruchtfleisch hat einen süßen, aber cremigen Geschmack und enthält in der Mitte einen Samen.
Rambutan ist sehr nahrhaft und kann gesundheitliche Vorteile bieten, die von Gewichtsverlust und besserer Verdauung bis hin zu einer erhöhten Widerstandskraft gegen Infektionen reichen.
Hier sind einige der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Rambutan und wie man es verzehrt.
Die Rambutanfrucht ist reich an vielen Vitaminen, Mineralien und nützlichen Pflanzenstoffen.
Sein Fruchtfleisch enthält etwa 1,3 bis 2 Gramm Ballaststoffe pro 100 Gramm – ähnlich dem, was Sie in der gleichen Menge Äpfel, Orangen oder Birnen finden würden (
Es ist außerdem reich an Vitamin C, einem Nährstoff, der Ihrem Körper hilft, Eisen aus der Nahrung leichter aufzunehmen. Dieses Vitamin wirkt auch als Antioxidans und schützt die Zellen Ihres Körpers vor Schäden. Der Verzehr von 5–6 Rambutanfrüchten deckt 50 % Ihres täglichen Vitamin-C-Bedarfs. ( 3 , 4 ).
Rambutan enthält auch eine gute Menge Kupfer, das eine Rolle für das richtige Wachstum und die Erhaltung verschiedener Zellen spielt, einschließlich der Zellen Ihrer Knochen, Ihres Gehirns und Ihres Herzens.
Es enthält kleinere Mengen an Mangan, Phosphor, Kalium, Magnesium, Eisen und Zink ebenfalls. Der Verzehr von 100 Gramm (3,5 Unzen) – oder etwa vier Früchten – deckt 20 % Ihres täglichen Kupferbedarfs und 2–6 % der empfohlenen Tagesmenge der anderen Nährstoffe ( 3 ).
Man geht davon aus, dass die Rambutan-Schale und -Samen reich an Nährstoffen, Antioxidantien und anderen nützlichen Verbindungen sind. Obwohl manche Menschen sie essen, gelten sie derzeit nicht als essbar ( 5 ,
Tatsächlich scheinen sie bestimmte Verbindungen zu enthalten, die für den Menschen giftig sein können ( 10 ,
Durch das Rösten der Samen können diese Effekte abgemildert werden, und Menschen aus manchen Kulturen scheinen sie auf diese Weise zu konsumieren. Verlässliche Informationen zum richtigen Röstverfahren liegen derzeit jedoch nicht vor.
Bis mehr bekannt ist, ist es möglicherweise am sichersten, den Verzehr der Samen ganz zu vermeiden.
ZUSAMMENFASSUNGRambutan ist reich an Ballaststoffen, Vitamin C und Kupfer und enthält kleinere Mengen anderer Nährstoffe. Auch die Schale und der Samen sind reich an Nährstoffen, gelten aber allgemein als ungenießbar.
Rambutan kann aufgrund seines Ballaststoffgehalts zu einer gesunden Verdauung beitragen.
Etwa die Hälfte davon Faser in seinem Fleisch ist unlöslich, was bedeutet, dass es unverdaut durch Ihren Darm gelangt.
Unlösliche Ballaststoffe verleihen Ihrem Stuhl Volumen und helfen, die Darmpassage zu beschleunigen, wodurch das Risiko einer Verstopfung verringert wird (
Die andere Hälfte der Ballaststoffe ist löslich. Lösliche Ballaststoffe versorgen Ihre nützlichen Darmbakterien mit Nahrung. Diese freundlichen Bakterien wiederum produzieren kurzkettige Fettsäuren wie Acetat, Propionat und Butyrat, die die Zellen Ihres Darms ernähren.
Diese kurzkettige Fettsäuren kann auch Entzündungen reduzieren und die Symptome von Darmerkrankungen verbessern, einschließlich Reizdarmsyndrom (IBS), Morbus Crohn und Colitis ulcerosa (
ZUSAMMENFASSUNGRambutan ist eine gute Quelle für lösliche und unlösliche Ballaststoffe, die Verstopfung vorbeugen und die Symptome bestimmter Darmerkrankungen lindern können.
Wie die meisten Früchte kann Rambutan eine Gewichtszunahme verhindern und fördern Gewichtsverlust im Laufe der Zeit (
Mit etwa 75 Kalorien und 1,3 bis 2 Gramm Ballaststoffen pro 100 Gramm ist es relativ kalorienarm für die Menge an Ballaststoffen, die es liefert (
Dies kann dazu beitragen, dass Sie länger satt bleiben, was die Wahrscheinlichkeit, zu viel zu essen, verringert und den Gewichtsverlust im Laufe der Zeit fördert (
Darüber hinaus ist die lösliche Ballaststoffe in Rambutan kann sich in Wasser auflösen und in Ihrem Darm eine gelartige Substanz bilden, die die Verdauung und die Aufnahme von Nährstoffen verlangsamt. Es kann auch zu vermindertem Appetit und einem stärkeren Sättigungsgefühl führen (
Darüber hinaus enthält Rambutan eine gute Menge Wasser und kann dabei helfen, die Flüssigkeitszufuhr aufrechtzuerhalten, was übermäßiges Essen verhindern und beim Abnehmen helfen kann (
ZUSAMMENFASSUNGRambutan ist kalorienarm, aber dennoch reich an Wasser und Ballaststoffen. Diese Kombination kann übermäßiges Essen verhindern und dafür sorgen, dass Sie sich länger satt fühlen – beides kann mit der Zeit zu einer Gewichtsabnahme führen.
Die Rambutanfrucht kann auf verschiedene Weise zu einem stärkeren Immunsystem beitragen.
Für den Anfang ist es reich an Vitamin C, das die Produktion der weißen Blutkörperchen fördern kann, die Ihr Körper zur Bekämpfung von Infektionen benötigt (
Zu wenig Vitamin C in Ihrer Ernährung kann Ihr Immunsystem schwächen und Sie anfälliger für Infektionen machen (
Darüber hinaus wird Rambutanschale seit Jahrhunderten zur Abwehr von Infektionen eingesetzt. Reagenzglasstudien zeigen, dass es Verbindungen enthält, die Ihren Körper vor Viren und bakteriellen Infektionen schützen können ( 27 ,
Obwohl manche Menschen die Schale essen, gilt sie im Allgemeinen als ungenießbar.
ZUSAMMENFASSUNGVerschiedene Verbindungen im Fleisch und in der Schale von Rambutan können Ihr Immunsystem stärken und bei der Bekämpfung von Infektionen helfen.
Rambutan bietet möglicherweise zusätzliche gesundheitliche Vorteile – zu den am besten untersuchten gehören:
-
Kann das Krebsrisiko verringern: Einige Zell- und Tierstudien ergaben, dass Verbindungen in Rambutan dazu beitragen können, das Wachstum und die Ausbreitung von Rambutan zu verhindern Krebs Zellen (
30 Vertrauenswürdige Quelle , 31 ). -
Kann vor Herzerkrankungen schützen: Eine Tierstudie zeigte, dass Extrakte aus Rambutanschalen den Gesamtcholesterin- und Triglyceridspiegel bei diabetischen Mäusen senkten (
32 Vertrauenswürdige Quelle ). -
Kann vor Diabetes schützen: Zell- und Tierstudien berichten, dass Rambutanschalenextrakt die Insulinsensitivität erhöhen und den Nüchternblutzuckerspiegel senken kann Insulinresistenz (
32 Vertrauenswürdige Quelle , 33 , 34 , 35 ).
Obwohl diese drei zusätzlichen Vorteile vielversprechend sind, hängen sie im Allgemeinen mit Verbindungen zusammen, die in der Schale oder den Samen von Rambutan enthalten sind – beide werden normalerweise nicht von Menschen verzehrt.
Darüber hinaus wurden die meisten dieser Vorteile nur in der Zell- und Tierforschung beobachtet. Weitere Studien am Menschen sind erforderlich.
ZUSAMMENFASSUNGIn Rambutanschalen und -samen enthaltene Verbindungen können einen gewissen Schutz vor Krebs, Diabetes und Herzerkrankungen bieten. Es sind jedoch weitere Studien am Menschen erforderlich.
Nach der Schale ähnelt die Rambutan-Frucht stark der Litschi- und Longan-Frucht.
Alle drei gehören zur gleichen Familie der Sapindaceae – oder Seifenbeeren –, wachsen auf in Südasien beheimateten Bäumen und haben durchscheinendes weißes Fruchtfleisch mit einem Samen in der Mitte. Auch ihre Ernährungsprofile sind sehr ähnlich ( 36 , 37 ).
Ihr äußeres Erscheinungsbild unterscheidet sich jedoch. Rambutan ist der größte der drei Arten und trägt eine rotgrüne, haarige Schale.
Die Litschi ist etwas kleiner und hat eine zähe, strukturierte rote Schale, während die Longan eine braune, glatte Außenhaut hat, die mit winzigen Härchen bedeckt ist.
Auch ihre Aromen variieren leicht. Rambutan wird oft als süß und cremig beschrieben, während die Litschi Obst bietet einen knackigeren, etwas weniger süßen Geschmack. Longans sind die am wenigsten süßen der drei Sorten und schmecken ausgesprochen säuerlich.
ZUSAMMENFASSUNGDie Rambutan-Frucht ist mit den Litschi- und Longan-Früchten verwandt. Trotz ihrer unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und äußeren Erscheinungen ist ihr Fleisch in Farbe und Nährwertprofil ähnlich.
Rambutan kann entweder gekauft werden frisch, aus der Dose, als Saft oder als Marmelade.
Um sicherzustellen, dass die Frucht reif ist, achten Sie auf die Farbe ihrer Ähren. Je röter sie sind, desto reifer werden die Früchte.
Vor dem Verzehr sollte man die Haut entfernen. Schneiden Sie dazu mit einem Messer die Mitte der Außenhaut ein und drücken Sie sie dann von der gegenüberliegenden Seite des Schnitts zusammen. Die weißen Früchte sollten herausplatzen.
Das süße, durchscheinende Fruchtfleisch enthält in der Mitte einen großen Samen, der allgemein als ungenießbar gilt. Der Kern kann entweder mit einem Messer entfernt oder nach dem Verzehr des Fruchtfleisches ausgespuckt werden.
Das Fruchtfleisch kann einer Vielzahl von Rezepten einen süßen Geschmack verleihen, von Salaten und Currys bis hin zu Puddings und Eiscreme.
ZUSAMMENFASSUNGRambutan kann roh entweder aus frischen Früchten oder aus der Dose verzehrt werden. Aus seinem Fruchtfleisch lässt sich Saft oder Marmelade herstellen und es kann vielen Rezepten einen Hauch von Süße verleihen.
Das Fruchtfleisch der Rambutanfrucht gilt als unbedenklich für den menschlichen Verzehr.
Andererseits gelten Schale und Samen allgemein als ungenießbar.
Während Humanstudien derzeit fehlen, berichten Tierstudien, dass die Schale giftig sein kann, wenn sie regelmäßig und in sehr großen Mengen verzehrt wird (
Vor allem beim rohen Verzehr scheint der Samen eine narkotische und schmerzstillende Wirkung zu haben, die zu Symptomen führen kann Schläfrigkeit, Koma und sogar Tod ( 9 ).
Derzeit ist das Rösten die einzige bekannte Möglichkeit, den natürlichen narkotischen Eigenschaften des rohen Samens entgegenzuwirken. Allerdings gibt es keine klaren Richtlinien, wie man es am besten röstet, um es für den menschlichen Verzehr sicher zu machen.
Es kann am besten sein, den Verzehr der Samen ganz zu vermeiden, bis die Forschung etwas anderes sagt.
ZUSAMMENFASSUNGDas Fruchtfleisch der Rambutanfrucht ist zum Verzehr geeignet. Allerdings können Schale und Samen giftig sein, wenn sie roh oder in sehr großen Mengen verzehrt werden.
Rambutan ist mit den Früchten Litschi und Longan verwandt und eine südostasiatische Frucht mit einer haarigen Schale und süßem, essbarem Fruchtfleisch mit Sahnegeschmack.
Es ist nahrhaft und dennoch kalorienarm unterstützen Sie Ihre Verdauung, Ihr Immunsystem und Ihren Gewichtsverlust.
Obwohl manche Menschen die Schale und die Samen essen, gelten sie im Allgemeinen als ungenießbar.
Dennoch kann das Fruchtfleisch Salaten, Currys und Desserts eine süße Note verleihen oder es kann pur genossen werden.
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