Le nom kumquat vient d'un mot chinois qui se traduit par « mandarine dorée ». Ces minuscules agrumes sont originaires de Chine et leur culture a lieu dans certains pays, dont l'Inde et le Japon. Les kumquats sont plus stables dans des conditions environnementales extrêmes que les oranges.
Les kumquats ont des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et stimulantes du système immunitaire. En raison de leur teneur élevée en fibres, ils peuvent également contribuer aux troubles intestinaux et au maintien d’un poids santé. La peau et les graines des kumquats sont comestibles. Cependant, vous pouvez le supprimer si nécessaire. Les gens utilisent les kumquats dans diverses recettes telles que des salades, des chutneys, des marmelades, des sandwichs, des bonbons et bien d'autres encore.
Différentes variétés de kumquats
Il existe six variétés uniques de kumquats. Ces variétés diffèrent par leur couleur, leur goût et leur forme.
Kumquat rond
Vous connaissez peut-être également des kumquats ronds sous les noms de kumquats Marumi ou Morgani. Cette variété de kumquats a une forme ronde ou ovale et ce sont des fruits de couleur jaune doré. La peau de cette variété de kumquat est sucrée, tandis que la pulpe est aigre. Les gens l’utilisent dans la préparation de gelées, marmelades et confitures.
Kumquat ovale
La variété ovale de Kumquat est également connue sous le nom de Nagami kumquat. Comme son nom l’indique, elle est ovale et sa peau a un goût très sucré. Bien que la pulpe soit aigre, elle produit un mélange parfait de saveurs lorsqu’elle est consommée avec la peau. Enfin, une autre variété a émergé d'un kumquat ovale connu sous le nom de Centennial Panaché. Vous pouvez distinguer ce type par les rayures jaunes et vertes sur la peau du fruit.
Meiwa Kumquat
Cette variété de kumquat a également une forme ovale. Cependant, il contient plus de graines que les autres types.
Kumquat de Hong Kong
Le fruit du kumquat de Hong Kong est aussi petit qu'un pois. Ce type de kumquat est amer, contient moins de partie pulpeuse du fruit et contient plus de graines. Le kumquat Golden Bean est une autre variété originaire du kumquat de Hong Kong.
Kumquat du Jiangsu
Un autre nom pour cette variété de kumquat est Fukushu kumquat. Cette variété produit des fruits de couleur orange vif, en forme de cloche ou ronds. Ils sont utilisés pour préparer des marmelades et des gelées.
Kumquat de Malaisie
On l'appelle également « tilleul de haie ». Ces fruits contiennent plus de pulpe de fruit et des écorces fines que les autres variétés de kumquat.
Valeur nutritionnelle des kumquats
Les kumquats sont particulièrement riches en fibres alimentaires et en vitamine C. 100 grammes de kumquats crus contiennent
- Énergie : 71 kcal
- Glucides : 15,9 g
- Protéine : 1,8 g
- Matière grasse : 0,8g
- Fibres : 6,5 g
Vitamines et mineraux
- Vitamine A : 15 mcg (2 % de la VQ)
- Riboflavine : 0,09 mg (8 % de la VQ)
- Choline : 8,4 mg (2 % de la VQ)
- Calcium : 62 mg (6 % de la VQ)
- Fer : 0,87 mg (7 % de la VQ)
- Magnésium : 20 mg (6% de la VQ)
- Manganèse : 0,13mg (6% de la VQ)
- Zinc : 0,17 mg (2% de la VQ)
Vous pouvez consommer environ quatre à cinq kumquats par jour pesant jusqu'à 100 grammes. Ils contribuent à combler plus de la moitié des besoins quotidiens en vitamine C. De plus, ils apportent des quantités raisonnables de fibres et de nutriments en quantité raisonnable.
Autres faits nutritionnels sur les kumquats
Faible indice glycémique
Les agrumes ont un faible indice glycémique. Les personnes atteintes de diabète peuvent consommer en toute sécurité des fruits à faible indice glycémique, car ils n’augmentent pas rapidement la glycémie. Les kumquats ont un indice glycémique très faible et peuvent servir de collation sûre et nutritive en milieu de matinée, remplie d'antioxydants.
Riche en fibres
Les kumquats sont des glucides complexes car ils contiennent des quantités raisonnables de fibres. Par conséquent, ils mettent plus de temps à traverser l’intestin car les enzymes digestives ne peuvent pas les décomposer dans notre corps. Vous vous sentirez ainsi rassasié plus longtemps. Ils maintiennent les fringales à distance, empêchant ainsi la prise de poids.
Les kumquats sont riches en fibres solubles. Les fibres solubles sont connues pour leur rôle dans l’arrêt de la diarrhée. Il absorbe l’excès d’eau des intestins et forme une substance gélatineuse. Par conséquent, si vous souffrez d’épisodes continus de diarrhée, consommez une poignée de kumquats. De plus, des études suggèrent que les fibres jouent un rôle dans la réduction du cholestérol dans l’organisme en l’éliminant par les selles.
Collation faible en calories
Les kumquats contiennent des quantités raisonnables d’eau. Cela en fait une excellente option de collation faible en calories mais rassasiante. Ils peuvent être instantanément rafraîchissants et hydratants en même temps.
Graisses saines
En raison de sa faible teneur en matières grasses, les personnes souffrant de maladies cardiaques telles qu’un taux de cholestérol élevé devraient en consommer. De plus, les graines comestibles de ces fruits contiennent des traces d’acides gras oméga-3. Des études ont montré que les acides gras oméga-3 peuvent réduire le mauvais cholestérol et améliorer le bon cholestérol dans l’organisme.
Agit comme un antioxydant
Les kumquats sont riches en vitamines antioxydantes comme les vitamines A et C. Les radicaux libres, lorsqu’ils sont présents en excès, peuvent endommager les cellules. Les antioxydants présents dans les kumquats peuvent réduire le stress oxydatif causé par les radicaux libres dans notre corps. Alors éliminez les toxines de votre corps avec un verre de jus de kumquat !
Avantages pour la santé des kumquats
Effet anti-inflammatoire
Lorsqu’un agent pathogène nocif est présent dans le corps, notre système immunitaire réagit pour détruire cet agent pathogène. Cette réponse est connue sous le nom d’inflammation. Elle survient principalement dans des maladies comme l'arthrite, les maladies inflammatoires de l'intestin, l'asthme, le diabète, les maladies auto-immunes, les problèmes cardiaques et les maladies neurodégénératives. Si l’inflammation s’aggrave, elle peut entraîner la mort cellulaire et des lésions organiques.
Les kumquats sont riches en flavonoïdes tels que le kaempférol, la lutéoline, l'hespéridine, la quercétine, le C-glycoside et bien d'autres. Quelques études ont identifié le glycoside C comme ayant des propriétés anti-inflammatoires. Pour ce faire, il réduit la réponse inflammatoire du système immunitaire et la production de radicaux libres nocifs.
Effet antibactérien
Une recherche étude ont découvert que l'huile extraite de la peau des kumquats pouvait posséder des propriétés antibactériennes. En conséquence, cela peut empêcher la croissance de plusieurs microbes nocifs tels que les bactéries et les champignons qui se développent sur les aliments. En raison de son effet antibactérien, il peut être bénéfique pour augmenter la durée de conservation des produits alimentaires en empêchant la croissance microbienne.
Améliore la santé oculaire
Les kumquats contiennent de bonnes quantités de vitamine A sous forme de bêta-carotène. C'est l'un des onze caroténoïdes présents dans les kumquats. De nombreuses recherches études ont découvert des caroténoïdes comme le bêta-carotène, la zéaxanthine et la lutéine pour améliorer la santé oculaire.
Nos yeux contiennent de la rhodopsine. C'est un composé protéique qui nous permet de voir dans les zones faiblement éclairées. Cependant, une production insuffisante de rhodopsine peut provoquer une cécité nocturne. La vitamine A est un composant essentiel à la production de rhodopsine. Les kumquats contiennent de bonnes quantités de vitamine A, jouant ainsi un rôle essentiel dans une vue saine.
Effet antioxydant
Les kumquats ont un riche profil en vitamine C. La vitamine C est bien connue pour son potentiel antioxydant. De plus, ils contribuent à réduire le stress oxydatif provoqué par les radicaux libres. Les radicaux libres sont des déchets formés dans le corps en raison des fonctions métaboliques quotidiennes, de l'exposition à des toxines environnementales, etc. Des quantités excessives de radicaux libres dans le corps peuvent endommager les cellules et les organes. Ils peuvent entraîner le cancer, la maladie d'Alzheimer, les maladies cardiaques, le diabète et bien d'autres encore.
Recherche suggère que la vitamine C présente dans les kumquats peut réduire le risque de ces maladies en minimisant la formation de radicaux libres dans le corps.
Peut réguler les troubles de l'humeur
Quelques études suggèrent que les aliments riches en vitamine C peuvent améliorer les troubles de stress, l'humeur générale et réguler le sommeil. Il agit en ayant un effet semblable à celui d'un antidépresseur et contribue à améliorer la santé mentale en réduisant le risque d'anxiété, de dépression et de stress. Cependant, le mécanisme exact par lequel il améliore le sommeil reste encore flou.
Améliore la santé des os
Notre corps a besoin de calcium pour former et maintenir des dents et des os sains. Par conséquent, une consommation inadéquate d’aliments riches en calcium pendant les étapes critiques de croissance de la vie peut entraîner plusieurs pathologies telles qu’une petite taille, des caries dentaires, l’ostéoporose, etc. La vitamine C joue également un rôle crucial dans la formation osseuse. De plus, la vitamine C contribue à la formation de collagène. Ainsi, l’inclusion de quantités adéquates de cette vitamine peut améliorer la santé de la peau et des os.
Les kumquats contiennent de bonnes quantités de calcium et de vitamine C. Études suggèrent que la vitamine C pourrait jouer un rôle bénéfique dans la prévention des maladies osseuses comme l’ostéoporose. Les aliments acides peuvent augmenter le risque de maladies osseuses en extrayant le calcium des os. Les kumquats étant des fruits alcalins, ils réduisent le risque de développer l’ostéoporose.
Améliore l'immunité
Le système immunitaire est constitué de diverses cellules telles que les macrophages, les lymphocytes, les cellules tueuses naturelles, etc. Elles sont cruciales pour la protection contre les maladies causées par différents types de bactéries et de virus. Ils agissent en attaquant et en détruisant les agents pathogènes qui pénètrent dans notre corps. Cette réponse entraîne une inflammation.
Selon un étude , la bêta-cryptoxanthine et le L-limonène présents dans les kumquats peuvent améliorer l'immunité. De plus, ils agissent en renforçant l’action des cellules tueuses naturelles et en réduisant le stress métabolique dans le corps.
Effets anticancéreux
Selon Selon la recherche , l'apigénine, un type de flavonoïde présent dans les kumquats, pourrait prévenir le développement du cancer. Le cancer provoque une multiplication incontrôlable des cellules et des modifications de l'ADN. L'apigénine peut agir sur les cellules cancéreuses en déclenchant la mort cellulaire, les empêchant ainsi de se développer et de se propager à d'autres cellules.
Prévient la prise de poids et l'obésité
Un autre flavonoïde présent dans les kumquats, connu sous le nom de Poncirin, pourrait jouer un rôle important dans la prévention de l'obésité. UN étude montre que Poncirin peut réduire le risque de prise de poids en empêchant la formation de nouvelles cellules adipeuses dans le corps.
De plus, ce sont de riches sources de fibres. En raison de leur déplacement lent dans le tube digestif, ils vous rassasient plus longtemps. Ils réduisent l’appétit et la tendance à se gaver de collations malsaines.
Améliore la santé intestinale
Les kumquats contiennent des quantités raisonnables de fibres alimentaires. Les fibres traversent le tractus gastro-intestinal sans être digérées par les enzymes produites dans notre estomac. De plus, ils fermentent dans l’intestin et servent de nourriture aux bonnes bactéries présentes dans les intestins. Dans l’ensemble, ils améliorent la santé intestinale et l’immunité. De plus, les fibres solubles présentes dans ces fruits peuvent contribuer à réduire la diarrhée.
Prévient les maladies cardiaques
Les maladies cardiaques sont dues à un blocage des artères dû à un taux de cholestérol élevé dans le corps. Cela peut entraîner un accident vasculaire cérébral, une hypertension artérielle et une insuffisance cardiaque. Cependant, études ont découvert que les flavonoïdes, les fibres, les vitamines C et A contenus dans les kumquats peuvent réduire l'accumulation de graisse dans les artères. En conséquence, cela réduit finalement le risque global de maladie cardiaque.
Les fibres présentes dans les kumquats peuvent aider à réduire le taux de cholestérol en améliorant son excrétion par les selles.
Améliore le contrôle de la glycémie
Le maintien d’une glycémie appropriée est crucial chez les personnes atteintes de diabète. Un diabète non contrôlé peut entraîner plusieurs complications comme des ulcères du pied, une rétinopathie, etc. Il est donc préférable pour les personnes diabétiques de consommer faible indice glycémique des fruits pour éviter les pics soudains de glycémie après un repas.
Les kumquats ont une faible teneur en sucre. Ainsi, ils ont également un faible indice glycémique et sont parfaits pour les personnes diabétiques. De plus étude a montré que les kumquats peuvent réduire les risques de pics de glycémie après un repas en raison de leur teneur élevée en fibres.
Façons de consommer des kumquats
Collation rapide
Les kumquats sont un mélange parfait de saveurs aigre-douces. Ils sont délicieux même consommés frais. Si vous avez la flemme de préparer une collation saine, grignotez un bol de kumquats juteux.
Savourez le sucré, éliminez l'aigre
Vous n’êtes pas fan de la partie aigre-juteuse ? Faites un trou dans la peau et pressez-en le jus.
Faites-les bouillir
Si la peau a un goût trop dur, faites-la bouillir pendant quelques minutes pour la ramollir. Maintenant, plongez-les dans l'eau froide et dégustez.
Jus-les
Vous pouvez également retirer les graines et les presser si vous n’aimez pas les prendre sous forme de fruits entiers.
Confitures et marmelades
Si vous aimez la confiture, vous pouvez faire bouillir une tasse de kumquats, ajouter du sucre et du zeste de citron et les conserver pour une utilisation future. Les kumquats sont d'excellents fruits pour faire des marmelades et des confitures en raison de leur saveur d'agrumes.
Ajoutez-les à vos salades et smoothies
Vous pouvez les consommer avec vos salades vertes pour une touche acidulée. Vous pouvez également les mélanger dans un smoothie vert. Leur saveur intense masque le goût des légumes verts. Cela en fait un excellent substitut aux oranges.
Recettes rapides à base de kumquats
Salade de kumquats
Pour : 1
Temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients
- Kumquats (fines tranches, sans graines) : 50g
- Fraises (hachées) : 50g
- Chou frisé (râpé) : 20g
- Huile d'olive : 2 cuillères à soupe.
- Choux de Bruxelles (émincés) : 30g
- Vinaigre de cidre de pomme : 30 ml
- Sel au goût
Méthode
- Lavez les kumquats, les fraises et le chou frisé.
- Faites-les cuire à la vapeur si besoin.
- Coupez-les en fines tranches.
- Ajoutez deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme et d'huile d'olive et mélangez uniformément.
- Ajoutez du sel au besoin et servez.
2. Smoothie vert au kumquat
Pour : 1
Temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients
- Feuilles d'épinards : 50g
- Dattes (sèches) : 3
- Kumquats : 50g
- Noix de cajou : 5
- Pomme (hachée) : 50g
- Eau : 50 ml
Méthode
- Lavez les épinards, les kumquats et la pomme et coupez-les en tranches de taille moyenne.
- Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez-les jusqu'à obtenir une consistance semblable à celle d'un smoothie.
- Versez de l'eau et mixez à nouveau.
- Ajoutez des glaçons si nécessaire.
Effets secondaires possibles des kumquats
Infection due à une contamination
Si vous achetez des kumquats dans des magasins en bord de rue qui sont ouverts pendant plusieurs heures, ils peuvent contenir des microbes à leur surface. Si vous consommez ces fruits sans les avoir nettoyés ou cuits correctement, ils peuvent provoquer des infections par des agents pathogènes comme E coli et la salmonelle. Ces microbes peuvent provoquer des nausées, des vomissements, de la diarrhée et de la fièvre. Il est donc essentiel de laver ou de cuire vos kumquats avant de les consommer.
Allergie aux agrumes
Les fruits, les graines et la peau des kumquats sont généralement considérés comme étant sans danger pour la consommation. Cependant, les personnes allergiques aux agrumes peuvent développer des symptômes indésirables si elles consomment des kumquats. Recherche suggère que ces personnes peuvent développer une dermatite de contact si elles entrent en contact avec la peau de ces fruits.
Les symptômes peuvent inclure :
- Sensation de picotement
- Démangeaisons autour de la bouche, des lèvres et de la langue
- Rougeur de la peau
- Peau sèche et squameuse
- Gonflement
- Ampoules
- Sensation de brulure
- Urticaire
- Nausée et vomissements
- Diarrhée
Dans de tels cas, il est conseillé de demander immédiatement l’aide d’un professionnel de la santé.
Résumé
Les kumquats sont des fruits uniques, savoureux et nutritifs qui présentent de nombreux avantages pour la santé. Ils présentent des avantages complets pour la santé, notamment des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, anticancéreuses, antimicrobiennes et immunomodulatrices. De plus, ils constituent un ingrédient polyvalent dans différents types de plats, qu’ils soient sucrés, aigres ou piquants. Cependant, il est essentiel de les acheter auprès de sources hygiéniques car ils peuvent être exposés à de nombreux contaminants avant d’atteindre notre corps.
Foire aux questions (FAQ)
1. Quels sont les bienfaits des kumquats pour la santé ?
R. Les kumquats sont naturellement riches en de nombreux nutriments tels que les vitamines A, B et C. Ils contiennent également de bonnes fibres alimentaires, du calcium, du fer, des flavonoïdes, des caroténoïdes et d'autres composants végétaux. Ces nutriments en font de bons aliments antioxydants, anti-inflammatoires, antibactériens, anticancéreux et immunomodulateurs.
2. Combien de kumquats faut-il manger par jour ?
R. Environ quatre à cinq kumquats sont consommés par jour. Ils pèsent environ 100 grammes, correspondent à un demi-pourcentage de l'apport quotidien et fournissent 6,5 grammes de fibres. C'est une excellente option hypocalorique pour le diabète en raison de sa faible teneur en sucre. Cependant, il est essentiel de bien les nettoyer pour prévenir les infections dues aux contaminants environnementaux.
3. Les kumquats sont-ils riches en sucre ?
R. Non, les kumquats contiennent une faible teneur en sucre. Ils ont un faible indice glycémique et les personnes diabétiques peuvent les consommer en toute sécurité. De plus, ils constituent également une option de collation saine et rassasiante. Grâce à leur teneur en fibres, ils préviennent la prise de poids en contrôlant la faim et les fringales.
4. Les kumquats vous rendent-ils somnolents ?
A. Le rôle des agrumes dans le sommeil n’est pas clair. Cependant, les aliments riches en vitamine C peuvent agir comme antidépresseurs et soulager l’insomnie.
5. Le kumquat est-il bon contre les maux de gorge ?
R. Oui, les kumquats sont immunomodulateurs en raison de leur concentration élevée en vitamine C. Ainsi, la consommation de kumquats peut améliorer l’immunité et aider à prévenir les rhumes et les fièvres contagieux.
6. Les graines de kumquat sont-elles toxiques ?
R. Non, les graines de kumquat peuvent être consommées sans danger. Ils contiennent également une certaine quantité de graisses saines. Cependant, ils ont un goût légèrement amer et peuvent ne pas être appréciés. Ils peuvent être consommés ou jetés selon le choix de chacun.
7. Les kumquats sont-ils acides ?
R. Non, les kumquats sont de nature alcaline. Ainsi, ils aident à résoudre les problèmes digestifs comme l’acidité, la perte de poids et réduisent le risque de maladies comme l’ostéoporose.
8. Pouvez-vous presser un kumquat ?
R. Oui, vous pouvez mélanger des kumquats dans du jus. Vous pouvez également les combiner avec d'autres jus de fruits pour une saveur unique.
9. Peut-on manger la peau d'un kumquat ?
R. Oui, la peau des kumquats est comestible et contient une grande quantité de fibres alimentaires, ce qui contribue à la perte de poids, au contrôle de la glycémie, à une meilleure immunité et à bien d'autres bienfaits pour la santé.
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