Ramboutan
Le ramboutan ( Nephelium lappaceum ) est un fruit originaire d'Asie du Sud-Est.
Il pousse dans un arbre qui peut atteindre jusqu'à 27 mètres de hauteur et prospère mieux dans les climats tropicaux, comme en Malaisie et en Indonésie.
Le ramboutan tire son nom du mot malais signifiant cheveux, car ce fruit de la taille d'une balle de golf a une coque velue rouge et verte. Son apparence incomparable est souvent comparée à celle d’un oursin ( 1 ).
Le fruit est apparenté aux fruits du litchi et du longane et a une apparence similaire une fois pelé. Sa chair blanche translucide a un goût sucré mais crémeux et contient une graine en son milieu.
Le ramboutan est très nutritif et peut offrir des bienfaits pour la santé allant de la perte de poids et une meilleure digestion à une résistance accrue aux infections.
Voici quelques-uns des principaux bienfaits du ramboutan pour la santé et comment le manger.
Le fruit du ramboutan est riche en nombreuses vitamines, minéraux et composés végétaux bénéfiques.
Sa chair fournit environ 1,3 à 2 grammes de fibres totales pour 3,5 onces (100 grammes) – semblable à ce que l'on trouverait dans la même quantité de pommes, d'oranges ou de poires (
Il est également riche en vitamine C, un nutriment qui aide votre corps à absorber plus facilement le fer alimentaire. Cette vitamine agit également comme un antioxydant, protégeant les cellules de votre corps contre les dommages. Manger 5 à 6 fruits de ramboutan couvrira 50 % de vos besoins quotidiens en vitamine C. ( 3 , 4 ).
Le ramboutan contient également une bonne quantité de le cuivre, qui joue un rôle dans la bonne croissance et le maintien de diverses cellules, notamment celles de vos os, de votre cerveau et de votre cœur.
Il offre de plus petites quantités de manganèse, de phosphore, de potassium, du magnésium, du fer et du zinc également. Manger 3,5 onces (100 grammes) – soit environ quatre fruits – couvrira 20 % de vos besoins quotidiens en cuivre et 2 à 6 % de la quantité quotidienne recommandée d’autres nutriments ( 3 ).
On pense que la peau et les graines du ramboutan sont de riches sources de nutriments, d’antioxydants et d’autres composés bénéfiques. Bien que certaines personnes en consomment, aucun d’eux n’est actuellement considéré comme comestible ( 5 ,
En fait, ils semblent contenir certains composés qui pourraient être toxiques pour les humains ( 10 ,
La torréfaction des graines peut réduire ces effets, et les individus de certaines cultures semblent les consommer de cette façon. Cependant, des informations fiables sur la procédure de torréfaction appropriée ne sont actuellement pas disponibles.
En attendant d’en savoir plus, il serait peut-être plus sûr d’éviter complètement de manger les graines.
RÉSUMÉLe ramboutan est riche en fibres, en vitamine C et en cuivre et contient de plus petites quantités d'autres nutriments. Sa peau et ses graines regorgent également de nutriments mais sont généralement considérées comme non comestibles.
Le ramboutan peut contribuer à une digestion saine grâce à sa teneur en fibres.
Environ la moitié des fibre dans sa chair est insoluble, ce qui signifie qu’il passe dans votre intestin sans être digéré.
Les fibres insolubles ajoutent du volume à vos selles et aident à accélérer le transit intestinal, réduisant ainsi votre risque de constipation (
L'autre moitié des fibres est soluble. Les fibres solubles fournissent de la nourriture à vos bactéries intestinales bénéfiques. À leur tour, ces bonnes bactéries produisent des acides gras à chaîne courte, tels que l’acétate, le propionate et le butyrate, qui nourrissent les cellules de votre intestin.
Ces acides gras à chaîne courte peut également réduire l'inflammation et améliorer les symptômes des troubles intestinaux, notamment le syndrome du côlon irritable (SCI), la maladie de Crohn et la colite ulcéreuse (
RÉSUMÉLe ramboutan est une bonne source de fibres solubles et insolubles, qui peuvent prévenir la constipation et améliorer les symptômes de certains troubles intestinaux.
Comme la plupart des fruits, le ramboutan peut empêcher la prise de poids et favoriser perte de poids au fil du temps (
Avec environ 75 calories et 1,3 à 2 grammes de fibres pour 3,5 onces (100 grammes), il est relativement faible en calories pour la quantité de fibres qu'il fournit (
Cela peut vous aider à rester rassasié plus longtemps, ce qui peut réduire votre risque de trop manger et favoriser la perte de poids au fil du temps (
Qui plus est, le fibre soluble Le ramboutan peut se dissoudre dans l’eau et former une substance semblable à un gel dans votre intestin qui aide à ralentir la digestion et l’absorption des nutriments. Cela peut également entraîner une diminution de l’appétit et une plus grande sensation de satiété (
De plus, le ramboutan contient une bonne quantité d’eau et peut vous aider à rester hydraté, ce qui peut empêcher de trop manger et favoriser la perte de poids (
RÉSUMÉLe ramboutan est faible en calories, mais riche en eau et en fibres. Cette combinaison peut empêcher de trop manger et vous permettre de vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui peut entraîner une perte de poids au fil du temps.
Le fruit du ramboutan peut contribuer à renforcer le système immunitaire de plusieurs manières.
Pour commencer, c'est riche en vitamine C, qui peut favoriser la production de globules blancs dont votre corps a besoin pour combattre les infections (
Consommer trop peu de vitamine C dans votre alimentation peut affaiblir votre système immunitaire, vous rendant ainsi plus vulnérable aux infections (
De plus, la peau du ramboutan est utilisée depuis des siècles pour lutter contre les infections. Des études en éprouvette montrent qu'il contient des composés qui peuvent protéger votre corps contre les virus et les infections bactériennes ( 27 ,
Cependant, même si certaines personnes mangent la peau, elle est généralement considérée comme non comestible.
RÉSUMÉDivers composés présents dans la chair et la peau du ramboutan peuvent renforcer votre système immunitaire et aider à combattre les infections.
Le ramboutan peut offrir des bienfaits supplémentaires pour la santé – les mieux étudiés comprennent :
-
Peut réduire le risque de cancer : Quelques études sur des cellules et des animaux ont montré que les composés du ramboutan peuvent aider à prévenir la croissance et la propagation de cancer cellules (
30 Source fiable , 31 ). -
Peut protéger contre les maladies cardiaques : Une étude animale a montré que les extraits de peau de ramboutan réduisaient les taux de cholestérol total et de triglycérides chez les souris diabétiques (
32 Source fiable ). -
Peut protéger contre le diabète : Des études cellulaires et animales rapportent que l'extrait d'écorce de ramboutan peut augmenter la sensibilité à l'insuline et réduire la glycémie à jeun et résistance à l'insuline (
32 Source fiable , 33 , 34 , 35 ).
Bien que prometteurs, ces trois avantages supplémentaires sont généralement liés aux composés présents dans la peau ou les graines du ramboutan, qui ne sont généralement pas consommés par les humains.
De plus, la plupart de ces avantages n’ont été observés que dans la recherche cellulaire et animale. D'autres études chez l'homme sont nécessaires.
RÉSUMÉLes composés présents dans la peau et les graines de ramboutan peuvent offrir une certaine protection contre le cancer, le diabète et les maladies cardiaques. Cependant, davantage d’études humaines sont nécessaires.
Une fois pelé, le fruit du ramboutan ressemble beaucoup au fruit du litchi et du longane.
Tous les trois appartiennent à la même famille des Sapindacées – ou savonniers –, poussent sur des arbres originaires d’Asie du Sud et ont une chair blanche translucide avec une graine au milieu. Leurs profils nutritionnels sont également très similaires ( 36 , 37 ).
Toutefois, leur aspect extérieur diffère. Le ramboutan est le plus gros des trois et porte une peau poilue vert rougeâtre.
Le litchi est légèrement plus petit et a une peau rouge dure et texturée, tandis que le longane a une peau extérieure brune et lisse recouverte de minuscules poils.
Leurs saveurs varient également légèrement. Le ramboutan est souvent décrit comme étant sucré et crémeux, tandis que le litchi fruit offre une saveur plus croustillante et légèrement moins sucrée. Les longanes sont les moins sucrés des trois et sont nettement acidulés.
RÉSUMÉLe fruit du ramboutan est apparenté aux fruits du litchi et du longane. Malgré leurs saveurs et leur aspect extérieur différents, leur chair est similaire en termes de couleur et de profil nutritionnel.
Le ramboutan peut être acheté soit frais, en conserve, en jus ou en confiture.
Pour vous assurer que le fruit est mûr, regardez la couleur de ses épis. Plus ils sont rouges, plus les fruits seront mûrs.
Il faut retirer la peau avant de la manger. Pour ce faire, coupez le milieu de la peau extérieure avec un couteau, puis pressez-la sur les côtés opposés à la coupe. Les fruits blancs devraient ressortir librement.
La chair sucrée et translucide contient une grosse graine au milieu, généralement considérée comme non comestible. La graine peut être retirée avec un couteau ou recrachée après avoir mangé la chair.
La chair peut ajouter une saveur sucrée à une variété de recettes, allant des salades et currys aux puddings et glaces.
RÉSUMÉLe ramboutan peut être consommé cru à partir de fruits frais ou en conserve. Sa chair peut être utilisée pour faire du jus ou de la confiture et peut ajouter une touche sucrée à de nombreuses recettes.
La chair du fruit du ramboutan est considérée comme sans danger pour la consommation humaine.
En revanche, sa peau et ses graines sont généralement considérées comme non comestibles.
Bien que les études sur l'homme soient actuellement insuffisantes, les études sur les animaux rapportent que la peau peut être toxique lorsqu'elle est consommée régulièrement et en très grande quantité (
Surtout lorsqu'elle est consommée crue, la graine semble avoir des effets narcotiques et analgésiques, qui peuvent provoquer des symptômes tels que somnolence, coma et même mort ( 9 ).
Actuellement, la torréfaction est le seul moyen connu de contrer les propriétés narcotiques naturelles des graines brutes. Cependant, il n’existe pas de directives claires sur la meilleure façon de le rôtir pour le rendre sans danger pour la consommation humaine.
Il serait peut-être préférable d’éviter complètement de manger les graines jusqu’à ce que la recherche indique le contraire.
RÉSUMÉLa chair du fruit du ramboutan peut être consommée sans danger. Cependant, sa peau et ses graines peuvent être toxiques lorsqu’elles sont consommées crues ou en très grande quantité.
Apparenté aux fruits du litchi et du longane, le ramboutan est un fruit d'Asie du Sud-Est avec une coquille velue et une chair comestible sucrée et crémeuse.
Il est nutritif mais faible en calories et peut Aidez votre digestion, votre système immunitaire et votre perte de poids.
Bien que certaines personnes mangent la peau et les graines, elles sont généralement considérées comme non comestibles.
Pourtant, la chair peut ajouter une saveur sucrée aux salades, aux currys et aux desserts ou peut être dégustée seule.
SOURCE DE CRÉDIT :