Manilkara zapota, communément appelé sapotille, est un arbre à feuilles persistantes qui serait originaire du Mexique, des Caraïbes et d'Amérique centrale. Aujourd'hui, il est largement cultivé dans de nombreuses autres régions du monde, notamment en Inde ( 2 Source fiable ,  3 Source fiable ).

L'arbre pousse jusqu'à 98 pieds (30 mètres) de hauteur et produit des fruits ronds ou en forme d'œuf appelés sapotilles.

En Amérique du Nord, le fruit est communément appelé sapodille, alors qu'il est connu sous le nom de naseberry aux Antilles britanniques, chicku en Inde, chickozapote au Mexique, sapotillier aux Antilles françaises et aneth aux Bahamas ( 4 ).

Le fruit a une peau brune et rugueuse, mesure généralement 2 à 3,5 pouces (5 à 9 cm) de diamètre et pèse généralement 2,6 à 7 onces (75 à 200 grammes). La chair est de couleur jaune à brun clair et peut avoir une texture douce à légèrement granuleuse, selon la variété. ( 4 ).

À maturité, les sapotilles ont un goût sucré, grâce à leur forte teneur en sucre. Ils sont généralement consommés crus, mais sont également incorporés dans des boissons et des pâtisseries.

Diverses parties du sapotillier, notamment les feuilles, l'écorce et les fruits, sont utilisées depuis longtemps dans les systèmes de médecine traditionnelle pour traiter des affections telles que la fièvre, les ulcères et arthrite ( 2 Source fiable ).

De plus, il a été démontré que les sapotilles contiennent de puissants composés végétaux, ainsi que de multiples vitamines et minéraux. Ainsi, consommer ce fruit peut être bénéfique pour votre santé de plusieurs manières.

RÉSUMÉ

Manilkara Zapota est un arbre qui produit des fruits appelés sapotilles, sucrés et riches en nutriments.

La sapotille est une bonne source de nombreuses vitamines et minéraux. Il est également riche en fibres.

Voici la répartition nutritionnelle d'un fruit de sapotille de 6 onces (170 grammes) ( 5 Source fiable ) :

• Calories : 141
• Crabes: 34 grammes
• Protéine: 0,7 grammes
• Graisse: 1,8 grammes
• Fibre: 9 grammes
• Vitamine C: 28% de la valeur journalière (VQ)
• Folate : 6% de la VQ
• Acide pantothénique (B5) : 9% de la VQ
• Fer: 8% de la VQ
• Potassium: 7% de la VQ
• Cuivre: 16% de la VQ
• Magnésium: 5% de la VQ

Dans l’ensemble, les sapotilles sont des fruits nutritifs. Ils sont faibles en calories et riches en fibres, fournissant un nombre impressionnant de 9 grammes par fruit.

La plupart des gens ne consomment pas suffisamment de fibres dans leur alimentation, ce qui peut avoir un impact négatif sur la santé digestive, la santé cardiaque, etc. Choisir des fruits riches en fibres comme la sapotille est une façon savoureuse d’augmenter votre apport en fibres.

Les sapotilles sont également riches en vitamine C, un nutriment nécessaire aux processus vitaux comme la synthèse des neurotransmetteurs, production de collagène, fonction immunitaire, et plus encore ( 6 Source fiable ).

La vitamine C est un puissant antioxydant qui aide à protéger vos cellules contre les dommages oxydatifs qui pourraient autrement conduire à des maladies ( 7 Source fiable ).

Cela ne s'arrête pas là. Ces fruits sont également une riche source de cuivre, un minéral impliqué dans la formation de nouvelles cellules sanguines, le développement du cerveau, la fonction immunitaire et la production d'hémoglobine, le composant transportant l'oxygène des globules rouges ( 8 Source fiable ,  9 Source fiable ).

Enfin, les sapotilles contiennent de plus petites quantités d’autres nutriments importants, notamment du potassium, du magnésium, du fer, du folate et de la vitamine B5, également connue sous le nom d’acide pantothénique.

RÉSUMÉ

Les sapotilles sont un fruit nutritif, fournissant une variété de vitamines et de minéraux ainsi qu’une bonne quantité de fibres. Ils sont particulièrement riches en vitamine C et en cuivre.

Les sapotilles sont connues pour leur forte concentration de composés végétaux bénéfiques et de fibres.

Bien que les recherches sur les effets de la consommation de sapotille sur la santé humaine fassent actuellement défaut, il est probable que ce fruit puisse être bénéfique pour la santé de plusieurs manières grâce à sa teneur en nutriments et en composés phytochimiques.

Une source de composés végétaux puissants

Un certain nombre de composants bioactifs ont été isolés du fruit de la sapotille, notamment des triterpènes et des polyphénols comme les tanins et flavonoïdes ( 2 Source fiable ).

Par exemple, les extraits de sapotille contiennent des composés phénoliques, l’acide gallique et la quercétine, qui ont tous deux une puissante activité antioxydante ( dixSource fiable ,  11Source fiable ).

Des études montrent qu'une alimentation riche en polyphénols comme l'acide gallique et la quercétine peut réduire le risque d'un certain nombre de maladies chroniques, allant des maladies cardiaques au diabète de type 2 ( 12 Source fiable ).

Il est intéressant de noter qu’une étude portant sur 4 592 personnes a révélé qu’un apport plus élevé en polyphénols était inversement associé au vieillissement biologique ( 13 Source fiable ).

Le vieillissement biologique fait référence aux processus de vieillissement sous-jacents qui prédisent la mortalité globale et le risque de maladie. Il diffère du vieillissement chronologique, qui mesure uniquement le passage du temps humain ou votre âge.

Cet avantage est lié aux puissantes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires des polyphénols, ce qui signifie qu'ils aident à protéger les cellules de votre corps contre les dommages qui pourraient autrement accélérer le processus de vieillissement biologique et augmenter le risque de maladie ( 13 Source fiable ).

Des études sur des rongeurs et des éprouvettes plus anciennes ont démontré que l'extrait de sapotille possède de fortes activités antioxydantes et peut aider à protéger contre les dommages cellulaires ( 14 Source fiable ,  15 Source fiable ).

Par exemple, une étude sur les rongeurs a révélé que l'extrait de fruit de sapotille améliorait les marqueurs de lésions hépatiques chez les rats présentant des lésions hépatiques induites par des toxines ( 15 Source fiable ).

Gardez cependant à l’esprit que vous n’avez pas spécifiquement besoin de manger de la sapotille pour bénéficier de ces bienfaits. Tous les fruits et légumes contiennent des composés protecteurs bénéfiques pour la santé lorsqu’ils sont consommés régulièrement dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Riche en fibres

La sapotille est une excellente source de fibres, un nutriment important pour la santé intestinale, la santé cardiaque et le maintien du poids corporel.

Plus précisément, les fibres aident à alimenter les bactéries intestinales, à vous maintenir régulier, à favoriser une sensation de satiété et à réguler les taux de sucre dans le sang et de cholestérol.

Une étude plus ancienne comparant la teneur en fibres de 37 fruits couramment vendus en Thaïlande, dont le durian, la goyave, la pomme, la poire chinoise et la carambole, a révélé que la sapotille avait la teneur en fibres la plus élevée ( 16 Source fiable ).

Il a été démontré de manière impressionnante que les sapodilles contiennent 5,3 à 11,5 grammes de fibres par portion de 3,5 onces (100 grammes) ( 16 Source fiable ,  17 Source fiable ).

Il est recommandé aux femmes adultes de moins de 50 ans de consommer 25 grammes de fibres par jour. Les hommes de moins de 50 ans devraient viser 38 grammes. La plupart des Américains n’en consomment que 15 grammes par jour ( 18 Source fiable ).

Consommer de la sapotille, ainsi que d'autres aliments riches en fibres comme les fruits, les haricots et les légumes, peuvent vous aider à atteindre les recommandations quotidiennes en fibres et à réduire le risque de certains problèmes de santé comme le cancer du côlon et les maladies cardiaques ( 19 Source fiable ,  20 Source fiable ).

Autres avantages potentiels

En plus de fournir une variété de composés phytochimiques et de fibres alimentaires, les sapotilles sont riches en vitamines et minéraux, notamment en vitamine C et en cuivre, qui soutiennent tous deux la fonction immunitaire ( 5 Source fiable ).

Ils constituent également une bonne source de le potassium , un minéral qui manque dans l'alimentation de nombreuses personnes.

Vous avez besoin de potassium pour le fonctionnement du système nerveux, la régulation de la tension artérielle et bien plus encore. Un apport insuffisant en potassium peut nuire à votre santé de plusieurs manières, notamment en augmentant le risque d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque ( 21 Source fiable ,  22 Source fiable ).

De plus, certaines études sur les rongeurs suggèrent que le fruit de la sapotille peut avoir des effets hypoglycémiants et hypocholestérolémiants.

Par exemple, une étude a révélé que le traitement des rongeurs avec du jus de fruit de sapotille pendant 50 jours réduisait considérablement les taux de graisse et de sucre dans le sang ( 23 Source fiable ).

Il a également été démontré que l'extrait de fruit de sapodille avait une activité antitumorale dans des études plus anciennes sur des rongeurs ( 24 Source fiable ).

Cependant, on ne sait pas si la sapotille a les mêmes effets chez les humains qui en consomment des quantités habituelles. Des recherches supplémentaires sont donc nécessaires pour en savoir plus sur ses avantages potentiels.

RÉSUMÉ

La sapotille est riche en fibres et en composés végétaux dotés d’activités antioxydantes et anti-inflammatoires qui peuvent être bénéfiques pour votre santé de plusieurs manières. Pourtant, des recherches davantage centrées sur l’humain sont nécessaires.

Les fruits de la sapotille constituent un aliment de base dans de nombreuses régions du monde depuis des centaines d’années. Manger la chair de sapotille est sans danger.

Bien que rare, certaines personnes sont allergiques à la sapotille et doivent l’éviter. Selon des recherches plus anciennes et plus récentes, la sapotille contient certaines protéines qui peuvent provoquer des réactions allergiques et même anaphylaxie chez certaines personnes ( 25 Source fiable ,  26 Source fiable ).

De plus, il est important de ne pas manger de graines de sapotille.

Bien que certaines variétés de sapodilles soient sans pépins, d'autres contiennent des graines plates et noires d'environ 2 cm de long ( 4 ).

Ces graines ont un crochet saillant à une extrémité et pourraient rester coincées dans votre gorge si elles sont avalées.

De plus, selon des recherches plus anciennes, les graines de sapotille contiennent des composés appelés saponine et sapotinine, qui peuvent tous deux provoquer des douleurs abdominales et des vomissements si vous consommez plus de six graines ( 27 ).

RÉSUMÉ

Bien que manger de la chair de sapodille soit sans danger, évitez de manger les graines. Bien que rare, certaines personnes sont allergiques à la sapotille.

Les sapotilles sont parfois appelées « fruits de cassonade » car elles ont une saveur sucrée et maltée et une texture souvent douce et granuleuse qui ressemble à cassonade.

Cela en fait un fruit délicieux à ajouter à votre alimentation – si vous pouvez en mettre la main.

Selon l'endroit où vous vivez, les sapotilles peuvent être facilement disponibles ou difficiles à trouver. Aux États-Unis, vous pourrez peut-être les trouver dans les épiceries spécialisées, sur les marchés de fruits ou chez les vendeurs de fruits spécialisés en ligne.

Vous devez déguster les sapotilles mûres lorsque le fruit est doux au toucher. Coupez-le simplement en deux, retirez les graines et dégustez la chair directement hors de la peau.

Vous pouvez également les incorporer dans des recettes comme des confitures, des salades de fruits, des sirops, des pâtes à gâteaux, des chutneys et des crèmes anglaises.

En Thaïlande, la sapotille est parfois frite. Aux Bahamas, la purée de pulpe de sapotille est couramment ajoutée à la pâte à crêpes et à pain avant la cuisson ( 27 ).

N'ayez pas peur d'expérimenter avec la sapotille. Son goût sucré se marie bien avec de nombreux aliments, sucrés ou salés.

RÉSUMÉ

La sapotille peut être consommée fraîche sans la peau ou incorporée dans des recettes comme des sauces et des pâtisseries.

Manilkara Zapota est un arbre à feuilles persistantes originaire du Mexique, des Caraïbes et d'Amérique centrale qui produit des fruits appelés sapotilles.

Ces fruits sont une bonne source de fibres, de vitamines comme la vitamine C, de minéraux comme le cuivre et de composés végétaux protecteurs comme polyphénols.

Ils sont sucrés et délicieux seuls. Vous pouvez également les déguster dans de nombreuses recettes sucrées et salées.

Ils peuvent être consommés sans danger, sauf si vous faites partie des rares personnes allergiques à ce fruit. Il est également important de ne pas manger les graines.