Courgettes : un légume polyvalent et nutritif
La courgette est un type de courge d’été faible en calories et riche en nutriments. C'est une bonne source de vitamines A, C et K, ainsi que de fibres et de potassium. La courgette est également un légume polyvalent qui peut être cuisiné de diverses manières.
Apports nutritionnels
La courgette est un légume faible en calories et riche en nutriments. C'est une bonne source de vitamines A, C et K, ainsi que de fibres et de potassium.
- Calories : 25 par tasse
- Graisse : 0 gramme
- Glucides : 5 grammes
- Fibre : 2 grammes
- Protéine : 1 gramme
- Vitamine A : 15 % de la Valeur Quotidienne (VQ)
- Vitamine C : 27% de la VQ
- Vitamine K : 18 % de la VQ
- Potassium : 235 milligrammes (6 % de la DV)
Histoire
La courgette fait partie de la famille des courges et est originaire des Amériques. Il a d’abord été cultivé au Mexique et en Amérique centrale, puis introduit en Europe et dans d’autres parties du monde. La courgette est devenue populaire aux États-Unis au début du 20e siècle.
Avantages pour la santé
La courgette est un légume sain qui peut faire partie d’une alimentation équilibrée. Il est faible en calories et en matières grasses et constitue une bonne source de vitamines, de minéraux et de fibres. La courgette a été associée à un certain nombre de bienfaits pour la santé, notamment :
- Perte de poids : les courgettes sont faibles en calories et en matières grasses, ce qui en fait un bon choix pour les personnes qui tentent de perdre du poids ou de maintenir un poids santé.
- Santé cardiaque : la courgette est une bonne source de potassium, important pour la santé cardiaque. Le potassium aide à réguler la tension artérielle et peut contribuer à réduire le risque de maladie cardiaque.
- Contrôle de la glycémie : la courgette est une bonne source de fibres, qui peuvent aider à réguler la glycémie. Les fibres aident à ralentir l’absorption du sucre dans le sang, ce qui peut aider à prévenir les pics de glycémie.
- Santé digestive : la courgette est une bonne source de fibres, importantes pour la santé digestive. Les fibres aident à maintenir le système digestif en bonne santé et peuvent aider à prévenir la constipation.
- Prévention du cancer : la courgette contient des antioxydants qui peuvent aider à protéger l’organisme contre le cancer. Les antioxydants aident à neutraliser les radicaux libres, molécules instables susceptibles d’endommager les cellules.
Recette de cuisine
La courgette est un légume polyvalent qui peut être cuisiné de diverses manières. Il peut être consommé cru, cuit ou cuit au four. Voici une recette simple de beignets de courgettes :
Ingrédients:
- 1 livre de courgettes, râpées
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 tasse d'huile d'olive
Instructions:
- Dans un grand bol, mélanger les courgettes, la farine, l'œuf, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Déposez le mélange de courgettes par cuillerées dans l'huile chaude.
- Cuire les beignets 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Servir immédiatement avec votre trempette préférée.
Allergènes
On ne sait pas que la courgette provoque des allergies. Cependant, il est important de noter que la courgette fait partie de la famille des courges, qui comprend également les concombres, les melons et les citrouilles. Si vous êtes allergique à l’un de ces aliments, vous pouvez également être allergique aux courgettes.
Comment stocker
Les courgettes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Pour conserver les courgettes, coupez les extrémités et placez-les en une seule couche dans un récipient scellé ou un sac en plastique. Vous pouvez également conserver les courgettes au congélateur jusqu'à 3 mois. Pour congeler une courgette, coupez-la en petits morceaux et blanchissez-la 2-3 minutes dans l'eau bouillante. Égoutter les courgettes et les disposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Congelez les courgettes pendant 1 à 2 heures, puis transférez-les dans un récipient scellé ou un sac en plastique.
Conclusion
La courgette est un légume sain et polyvalent qui peut faire partie d’une alimentation équilibrée. Il est faible en calories et en matières grasses et constitue une bonne source de vitamines, de minéraux et de fibres. Les courgettes peuvent être cuites de différentes manières et constituent un ajout délicieux et nutritif à n’importe quel repas.